34歳で新米パパになった男の奮闘記

男の子のパパになり早1年。趣味は車と音楽と(子育てといいたい)。趣味や育児について父親目線で書き連ねていきます。

1歳の誕生日に手作り文字パンを作る Panasonic NE-BS1400レビュー

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誕生日の朝ごはん用に文字パンを作ってみました。レシピはクラシルのバターロールレシピを参考に少しアレンジ。発酵、焼き上げは全てパナソニックのNE-BS1400を使用しています。

 <材料>

  1. 米粉80g
  2. 強力粉90g
  3. きな粉30g
  4. 塩3g
  5. 砂糖大さじ2.5
  6. ドライイースト3g
  7. 牛乳(レンジ500wで30秒温め)
  8. 卵1個
  9. 無塩バター

 

以上!

 

とりあえず卵、牛乳、バター以外を混ぜる

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捏ねて捏ねて。。残りの牛乳、卵30g、最後にバターを突っ込んで捏ねて捏ねて。。

 

1次発酵をオーブンレンジの発酵機能を使ってやります。

我が家のレンジは今年購入したパナソニックのNE-BS1400。水タンクが入っているのでスチームを使った料理も楽々なやつです。

 

今回は温度を35度にセットして100分発酵させます。

 

一応、途中途中で覗きながら一次発酵終了。ガス抜きしたあとに、今回は文字パンにしたいのでめちゃくちゃ細かくちぎってベンチタイム。さて、文字形成していくけど、なかなか難しい。。乾かないように濡れ布巾かぶせながら慎重に・・・

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なんか不恰好な文字ができました。

 

再度ベンチタイムを挟んで、このまま2次発酵。40度で30分。2次発酵が正直よくコツが掴めてません。

2次発酵が終わったらオーブンを160度で余熱。余熱中に文字の丸抜きのところを爪楊枝で形を整えて、余った卵を塗り塗り。NE-BS1400はオーブンが割と高い温度で焼ける気がするので、レシピ通りに使うと大体焼け過ぎちゃいます。(自分の使い方が悪いのかも)

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なんか焼いた時に膨らんで文字が潰れないか心配・・・。

 

ついでに余った記事で動物の手形パンを。

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余熱が終わったので15分。2段使うと焼きムラが出ちゃうんだけど、ちょこちょこ覗いてたらメインの文字パンはいい感じだったので途中で入れ替えをしませんでした。

 

で、完成!

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めちゃくちゃ不恰好な文字パンになっちゃった。冷めたらやや硬くなっちゃったけど、手づかみでモグモグ食べてくれました!うまうまって言いながら食べてくれたのでよしとします(笑)

 

親用に作った方は

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うん、あんまり美味しそうじゃない。。

 

もうちょっと研究して来年はもっと美味しいパンを作ってあげよう。